HELADO DE CHOCOLATE

HELADO DE CHOCOLATE

Ingredientes para 12 personas :

• Nata líquida: 1 litro
• Azúcar glasé: 300 gramos
• Huevos: 8 unidades
• Cacao puro: 5 cucharadas soperas
• Azúcar vainillado: 1 cucharadita

Preparación:

Tiempo estimado: 8 horas

• Se ponen los 8 huevos, el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado en un recipiente y se bate todo junto con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que aumente el doble su tamaño.
• En un recipiente a parte, se monta la nata líquida procurando no batirla demasiado o se convertiría en mantequilla.
• Una vez que la nata ya está montada, se va agregando poco a poco a la mezcla de los huevos y se va mezclando con unas varillas manuales haciendo movimientos cíclicos de abajo arriba hasta que la masa quede homogénea.
• A continuación se agregan las cinco cucharadas de cacao puro a la masa y se remueve nuevamente con los mismos movimientos.
• Una vez que la masa preparada se va agregando a los moldes previamente forrados con film y enfriados en el congelador. Se llenan los moldes con la masa y se cubren nuevamente con film, se ponen en el congelador durante 8 horas y se sirve.